Kippensoep

Gemarineerde eendenborst licht gerookt met wasabi.

Marineer je eendenborst filet 48 uur in een marinade van rode bieten sap en sake.

Na de periode van marineren rook je de eendenborst licht of gaar je hem in de oven tot 56 graden celsius.

Laat de eend afkoelen en snijd hier plakjes van.

Serveer je eend uitgewaaierd op een langwerpig bord met druppels wasabi mayonaise en frise.